Presentación

El Capítulo de Ingeniería de Industrias alimentarias y agroindustria representa la unidad de capacitación, actualización y mejoramiento continuo en temas de industrias agroalimentarias, del consejo departamental de Lima del colegio de Ingenieros del Perú.

Congrega a los profesionales formados en los conocimientos académicos, científicos, tecnológicos y humanísticos capaces de operar con competencia y autonomía en todas las fases de la cadena agroalimentaria desde la producción primaria hasta el consumo de los productos alimentarios, incluida la capacidad de actuar para garantizar la seguridad Higiénico-Sanitario y la calidad y inocuidad de los productos, además de su conservación y distribución.

El Ingeniero de industrias alimentarias y agroindustria además reúne un conjunto de actitudes necesarias para el diseño, construcción y control de plantas, equipos, sistemas y procesos para la conservación, elaboración, manejo y desarrollo de alimentos en concordancia con los principios de calidad, medio ambiente, alimentación y seguridad.